Тыквенный суп-пюре с бататом и шампиньонами

home-recipes-10354
Ингредиенты
Порции: +6
  • тыквенные семечки 2 горсти
  • тыквенное масло 2 ст. л.
  • батат 2 шт.
  • помидоры 2 шт.
  • бульон 1 л
  • апельсиновый сок свежевыжатый 200 мл
  • соль  по вкусу
  • перец свежемолотый смесь  по вкусу
  • сметана жирная 200 г
  • шампиньоны 200 г
  • тимьян свежий 2 веточки
  • лук репчатый 1 шт.
  • оливковое масло Extra Virgin 4 ст. л.
  • тыква 1 кг
Шаги
40 мин.Печать
  • Тыквенный суп-пюре с бататом и шампиньонами
    Мелко порубленный лук пассеруем в оливковом масле, добавим листики тимьяна.
  • Тыквенный суп-пюре с бататом и шампиньонами
    Тыкву и батат моем, батат очищаем, режем кубиком.
  • Тыквенный суп-пюре с бататом и шампиньонами
    Добавляем овощи к луку и обжариваем в течении 5 минут.
  • Тыквенный суп-пюре с бататом и шампиньонами
    Добавляем протертые на тёрке помидоры (без кожицы), апельсиновый сок (200 мл это сок двух сочных апельсинов, можно заменить на готовый) и бульон (у меня вода), доводим до кипения, солим, перчим, уменьшаем огонь, накрываем кастрюлю крышкой и варим до готовности овощей (примерно 25-30 минут).
  • Тыквенный суп-пюре с бататом и шампиньонами
    Грибочки очистим, в зависимости от размера порежем и обжарим в масле. По желанию обжарим на сухой сковороде тыквенные семечки.
  • Тыквенный суп-пюре с бататом и шампиньонами
    В суп добавим сметану и пюрируем погружным блендером, по необходимости можно добавить бульон, проверим на соль и перец.
  • Тыквенный суп-пюре с бататом и шампиньонами
    Подаём суп, сдобрив золотистыми шампиньонами, тыквенными семечками и сбрызнув тыквенным маслицем.
  • Тыквенный суп-пюре с бататом и шампиньонами
    Приятного аппетита!
Поделиться рецептом:
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Домашние рецепты
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.