Торт «Медовый восторг»

home-recipes-16302
Ингредиенты
Порции: +1
  • мед 1 ст. л.
  • вода 2 ст. л.
  • йогурт нежирный 1000 г
  • сливки 33-35% 250 г
  • сахар ¼ стакана
  • мука 300 г
  • мед 1 ст. л.
  • сахар коричневый 150 г
  • сода 1 ч. л.
  • яйцо 2 шт.
  • соль  по вкусу
  • сливочное масло 25 г
  • курага 15 шт.
  • сливочное масло  ст. л.
  • лимонный сок 50 мл
  • абрикосовый джем 100 г
  • сахар 5 г
Шаги
30 мин.Печать
  • Торт "Медовый восторг"
    Коржи: Яйца смешать с сахаром, поставить на водяную баню на медленный огонь. Взбить всё миксером до получения пышной белой массы и полного растворения сахара.
  • Торт "Медовый восторг"
    Добавить мёд и мягкое сливочное масло, снова перемешать.
  • Торт "Медовый восторг"
    Постепенно по частям добавить просеянную муку с содой и солью и перемешать лопаткой.
  • Торт "Медовый восторг"
    Получается густое тесто. Огонь на плите выключить, но емкость с тестом не снимать с водяной бани, пусть постоянно стоит в тепле.
  • Торт "Медовый восторг"
    На бумаге для выпечки нарисовать круги диаметром 24 см. 1/4 теста распределить равномерно тонким слоем. Выпекать в духовке при 180-200 градусах.
  • Торт "Медовый восторг"
    Корж печётся около 5-7 минут.
  • Торт "Медовый восторг"
    Так же испечь остальные коржи и остудить их. Они поднимаются около 7 мм. — 1 см высотой
  • Торт "Медовый восторг"
    Начинка: Желатин заранее замочить в небольшом количестве воды (как указано в инструкции). Курагу нарезать на маленькие кусочки, смешать с остальными ингредиентами. Нагреть на небольшом огне, выключить, смешать с набухшим желатином, перемешать, до растворения желатина.
  • Торт "Медовый восторг"
    Остудить начинку, чтоб желатин начал схватываться.
  • Торт "Медовый восторг"
    Крем: Йогурт выложить на сито застеленное несколькими слоями марли и подставить снизу ёмкость для стекающей сыворотки. Убрать в холодильник на 2-3 часа. После отделения сыворотки получается густая масса похожая на творожный сыр.
  • Торт "Медовый восторг"
    Сливки взбить сахаром до устойчивых пиков. Добавить йогурт, (пробуйте на вкус, но не переборщите с сахаром, коржи достаточно сладкие), аккуратно перемешивая ложкой снизу вверх.
  • Торт "Медовый восторг"
    Получается воздушный, нежный крем.
  • Торт "Медовый восторг"
    для пропитки коржей мед и воду слегка нагреть и перемешать.
  • Торт "Медовый восторг"
    Коржи положить один на другой и слегка обрезать края. Корж смазать медовым сиропом.
  • Торт "Медовый восторг"
    Выложить часть крема.
  • Торт "Медовый восторг"
    Положить второй корж, выложить на него всю начинку из кураги. Положить третий корж, смазать медовым сиропом, выложить крем.
  • Торт "Медовый восторг"
    И наконец, четвёртый корж немного пропитать сиропом, оставшимся кремом обмазать весь торт. Украсить по желанию. Убрать в холодильник на несколько часов. Приятного аппетита!
Поделиться рецептом:
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Домашние рецепты
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.