Теплый салат с кускусом и овощами

home-recipes-16438
Ингредиенты
Порции: +1
  • кускус 120 г
  • бульон 200 мл
  • кукуруза 100 г
  • оливки 15 шт.
  • лимоны 1 шт.
  • перец красный 1 шт.
  • чеснок 1 зубчик
  • лук зеленый 4 стебля
  • петрушка 1 пучок
  • оливковое масло 4 ст. л.
  • соль  по вкусу
  • перец  по вкусу
Шаги
30 мин.Печать
  • Теплый салат с кускусом и овощами
    Перец и чеснок мелко рубим. Зеленый лук режем произвольно (у меня в этот раз было без него).
  • Теплый салат с кускусом и овощами
    В сотейнике разогреваем 1 ст.л. оливкового масла и обжариваем перец до мягкости. У меня кукуруза была свежая, поэтому я ее добавила вместе с перцем. Добавляем чеснок и готовим еще пару минут.
  • Теплый салат с кускусом и овощами
    Добавляем кускус и готовим, помешивая, еще минуты 2. Добавляем лук, перемешиваем и заливаем горячим бульоном или кипятком (у меня был кипяток). Накрываем крышкой и оставляем на 3-5 минут (точное время указано на упаковке с кускусом). За это время несколько раз перемешиваем, чтобы кускус не слипался.
  • Теплый салат с кускусом и овощами
    Рубим оливки и петрушку. Трем цедру лимона.
  • Теплый салат с кускусом и овощами
    Готовый кускус заправляем оставшимся оливковым маслом (или добавляйте его по вкусу, я иногда кладу совсем немного сливочного, хотя это и не самый диетический вариант), лимонной цедрой, 1 ст.л. лимонного сока (можно и больше, добавляем по вкусу), солью и перцем. Добавляем кукурузу (если она консервированная, то сок сливаем), оливки и петрушку. Перемешиваем.
  • Теплый салат с кускусом и овощами
    И подаем салат теплым. Сюда хорошо подойдет козий сыр, брынза или фета. Приятного аппетита!
Поделиться рецептом:
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Домашние рецепты
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.