Свекольник с имбирем

home-recipes-27376
Ингредиенты
Порции: +6
  • свекла 1 кг
  • морковь 1 шт.
  • лук красный 1 шт.
  • сельдерей стебли 1 шт.
  • сметана 50 г
  • корень имбиря 30 г
  • лук зеленый 3 стебля
  • овощной бульон 1 л
  • оливковое масло 2 ст. л.
  • уксуса из сидра 1 ст. л.
  • джин 1 ст. л.
  • сухие ягоды можжевельника 6 шт.
  • бадьян 1 звездочка
  • имбирь молотый ¼ ч. л.
  • мускатный орех молотый 1 щепотка
  • корица молотая 1 щепотка
  • гвоздика молотая 1 щепотка
  • кардамон молотый 1 щепотка
  • соль морская  ст. л.
Шаги
45 мин.Печать
  • Свекольник с имбирем
    Духовку предварительно разогреть до 180°С.
  • Свекольник с имбирем
    Свеклу завернуть в фольгу и запечь до готовности в разогретой духовке, затем почистить и нарезать небольшими кубиками.
  • Свекольник с имбирем
    Красный лук почистить и мелко порубить.
  • Свекольник с имбирем
    В тяжелой кастрюле разогреть оливковое масло и обжарить лук.
  • Свекольник с имбирем
    Сельдерей нарезать небольшими кусочками.
  • Свекольник с имбирем
    Морковь почистить и нарезать маленькими кубиками.
  • Свекольник с имбирем
    Сельдерей и морковь добавить к луку и обжаривать все 7-8 минут.
  • Свекольник с имбирем
    Корень имбиря почистить, натереть на мелкой терке и добавить в кастрюлю с овощами.
  • Свекольник с имбирем
    Бадьян и можевельник растереть в ступке, добавить мускатный орех, корицу, кардамон, гвоздику, молотый имбирь и 1/2 ч. ложки морской соли, все перемешать и отправить к овощам. Помешивая, прогревать несколько минут на небольшом огне.
  • Свекольник с имбирем
    Добавить в кастрюлю 2/3 всей свеклы, влить горячий овощной бульон, так чтобы все овощи были покрыты жидкостью, и варить 10 минут.
  • Свекольник с имбирем
    Снять кастрюлю с огня и измельчить овощи погружным блендером.
  • Свекольник с имбирем
    Вернуть кастрюлю на плиту, довести суп до кипения, влить уксус и джин, посолить и дать алкоголю выпариться. Зеленый лук мелко порезать.
  • Свекольник с имбирем
    Оставшиеся кубики свеклы разложить в тарелки, налить суп, посыпать луком и подавать со сметаной. Приятного аппетита!
Поделиться рецептом:
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Домашние рецепты
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.