Рассольник с фасолью и грибами

home-recipes-20621
Ингредиенты
Порции: +1
  • мясной бульон 2 л
  • фасоль белая 1 стакан
  • грибы соленые 300 г
  • лук репчатый 1 шт.
  • морковь 1 шт.
  • лук-порей 1 шт.
  • петрушка 1 пучок
  • соль 1 ч. л.
  • черный молотый перец 1 щепотка
Шаги
30 мин.Печать
  • Рассольник с фасолью и грибами
    Фасоль промыть и залить холодной водой, оставить на 3-4 часа, затем отварить до готовности (стакан емкостью 200 мл).
  • Рассольник с фасолью и грибами
    Сварить бульон (я готовила бульон из говяжьих ребрышек), готовое мясо я достаю из бульона и использую его для приготовления начинки для пирожков или блинчиков, вы же можете по желанию оставить его.
  • Рассольник с фасолью и грибами
    Репчатый лук нарезать мелким кубиком, лук-порей нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке.
  • Рассольник с фасолью и грибами
    Грибы у меня магазинные, соленые резаные шампиньоны.
  • Рассольник с фасолью и грибами
    Соленые огурцы нарезать кубиком.
  • Рассольник с фасолью и грибами
    Приготовить заправку: в сковороде с растительным маслом на небольшом огне сначала обжарить репчатый лук до прозрачности, добавить морковь, перемешать и обжарить 5 минут, затем добавить огурцы и грибы, помешивая обжаривать до полного испарения жидкости, добавить лук-порей, перемешать и прогреть 1 минуту, выключить огонь, сковороду накрыть крышкой.
  • Рассольник с фасолью и грибами
    Картофель почистить, нарезать кубиком.
  • Рассольник с фасолью и грибами
    В кипящий на небольшом огне бульон добавить картофель, варить до полуготовности, затем добавить приготовленную заправку, перемешать, варить до готовности картофеля (в это время пробуем на соль, солим по вкусу, если огурчики кисловатые добавьте щепотку сахара, не забывать удалять образующуюся пенку), затем добавить отваренную фасоль, кусочек лаврового листа, молотый черный перец, зелень, даем рассольнику закипеть и готовим еще 5 минут. Выключить огонь, кастрюлю накрыть крышкой и дать рассольнику настояться 10-15 минут. Все, можно пробовать! Приятного аппетита!
Поделиться рецептом:
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Домашние рецепты
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.