Перловая каша с фасолью, тыквой и беконом

home-recipes-1739
Ингредиенты
Порции: +1
  • перловая крупа 200 г
  • тыква 300 г
  • фасоль белая 150 г
  • тонко нарезанный бекон 100 г
  • сыр твердый 50 г
  • морковь 1 шт.
  • лук репчатый ½ шт.
  • светлая часть лука-порея ½ шт.
  • сельдерей стебли 1 шт.
  • маленький пучок петрушки 1 шт.
  • чеснок 1 зубчик
  • куриный бульон 1 л
  • вино красное сухое 100 мл
  • оливковое масло 2 ст. л.
  • сливочное масло 1 ст. л.
  • помидоры 1 шт.
  • лук репчатый 1 шт.
  • чеснок 1 зубчик
  • лавровый лист 1 шт.
  • чеснок 1 зубчик
  • розмарин сушеный ½ ч. л.
  • перец черный свежемолотый 1 щепотка
  • соль морская 1 щепотка
Шаги
60 мин.Печать
  • Перловая каша с фасолью, тыквой и беконом
    Весь лук почистить, половинку луковицы мелко нарезать.
  • Перловая каша с фасолью, тыквой и беконом
    Весь чеснок почистить, один зубчик нарезать пластинками, один зубчик мелко порубить.
  • Перловая каша с фасолью, тыквой и беконом
    Фасоль залить водой согласно инструкции на упаковке, добавить целиком помидор, луковицу, зубчик чеснока и лавровый лист, варить до готовности без добавления соли, затем овощи и лавровый лист удалить.
  • Перловая каша с фасолью, тыквой и беконом
    Тыкву почистить, нарезать небольшими кусочками, поместить в противень, посыпать нарубленным чесноком и розмарином, посолить, поперчить и запечь в духовке до готовности.
  • Перловая каша с фасолью, тыквой и беконом
    Морковь почистить и мелко порезать.
  • Перловая каша с фасолью, тыквой и беконом
    Разогреть в глубокой, тяжелой сковороде или сотейнике полторы ст. ложки оливкового масла и сливочное масло, обжарить морковь и нарезанный лук.
  • Перловая каша с фасолью, тыквой и беконом
    Сельдерей и лук-порей тонко нарезать и выложить к луку в сковороду с морковью, добавить нарезанный пластинками чеснок, все перемешать и томить 5-7 минут на маленьком огне, пока овощи не станут мягким.
  • Перловая каша с фасолью, тыквой и беконом
    Всыпать перловку, все перемешать и дать крупе пропитаться ароматами.
  • Перловая каша с фасолью, тыквой и беконом
    Добавить вино, увеличить огонь и дать алкоголю выпарится, затем влить горячий бульон, так чтобы перловка была покрыта, и готовить на маленьком огне, подливая по необходимости бульон.
  • Перловая каша с фасолью, тыквой и беконом
    Когда перловка будет практически готова, добавить отваренную фасоль, увеличить огонь и все перемешать.
  • Перловая каша с фасолью, тыквой и беконом
    Разогреть в сковороде оставшееся оливковое масло и обжаривать полоски бекона до появления золотистой корочки.
  • Перловая каша с фасолью, тыквой и беконом
    Петрушку мелко порубить, добавить в перловку и снять сковороду с огня.
  • Перловая каша с фасолью, тыквой и беконом
    Сыр натереть на мелкой терке и всыпать в кашу, сверху разложить кусочки запеченной тыквы и обжаренный бекон. Приятного аппетита!
Поделиться рецептом:
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Домашние рецепты
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.