Паштет из утиной печени

home-recipes-1724
Ингредиенты
Порции: +10
  • утиная печень 550 г
  • сливки 33-35% 1 стакан
  • лук репчатый 2 шт.
  • чеснок 3 зубчика
  • тимьян свежий 2 веточки
  • мускатный орех молотый ½ ч. л.
  • соль ½ ч. л.
  • перец  по вкусу
  • коньяк 1 ст. л.
  • растительное масло для жарки 2 ст. л.
  • сливочное масло 70 г
Шаги
30 мин.Печать
  • Паштет из утиной печени
    На растительном масле обжарить чеснок с веточками тимьяна. Если чеснок старый, то сердцевину удалить.
  • Паштет из утиной печени
    Вынуть веточки тимьяна, они нам больше не нужны. Добавить крупно нарезанный лук и 20 г сливочного масла. Пассеровать до прозрачного цвета.
  • Паштет из утиной печени
    Добавить утиную печень (предварительно помыть), посолить, поперчить, перемешать. Жарить до полуготовности печени (примерно 4-5 минут).
  • Паштет из утиной печени
    Влить стакан сливок, добавить мускатный орех, перемешать и тушить еще 3-5 минут на слабом огне.
  • Паштет из утиной печени
    Измельчить все в блендере до однородной массы. Добавить коньяк и перемешать.
  • Паштет из утиной печени
    Разложить паштет по формам, остудить.
  • Паштет из утиной печени
    Залить паштеты растопленным сливочным масло и убрать в холодильник. Приятного аппетита!
Поделиться рецептом:
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Домашние рецепты
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.