Мегаягодный миндальный кекс

home-recipes-12604
Ингредиенты
Порции: +8
  • сахар 145 г
  • клубничное пюре 50 г
  • клубничный джем густой 2 ст. л.
  • сливочное масло 140 г
  • яйца куриные 110 г
  • миндальная мука 55 г
  • мука 165 г
  • разрыхлитель 5 г
  • ванильная эссенция 1 ч. л.
  • клюква вяленая 100 г
  • вишня коктейльная 100 г
Шаги
1 час. 30 мин.Печать
  • Мегаягодный миндальный кекс
    Начинаем с ягод: вишню и клюкву заливаем чем-нибудь крепким ну или просто ароматным. Поскольку кекс был для деток, я замачивала фрукты в крепком фруктовом чае. Плотно закрываем, оставляем на час, в идеале ночь.
  • Мегаягодный миндальный кекс
    Духовку ставим разогреваться на 180°C. Смазываем маслом и посыпаем мукой форму, отправляем ее в морозильник.
  • Мегаягодный миндальный кекс
    Подготавливаем все продукты. Порядок завешивания следующий: миксером взбиваем размягченное масло до пышности+сахар+яйца (понемногу, кстати это примерно 2 средних яйца). После добавляем клубничное пюре (вилкой размятые клубнички) и миндальную муку, немного миксером взбиваем и берем спатулой. Вводим муку с ягодами. Хорошо перемешиваем.
  • Мегаягодный миндальный кекс
    Распределяем в форме и в духовку на 30 минут. Потом достаем, делаем разрез вдоль и отправляем еще минут на 20 — до сухой зубочистки. Готовый кекс остужаем в форме.
  • Мегаягодный миндальный кекс
    Когда кекс остынет, варим сироп: просто заливаем варенье небольшим количеством воды и увариваем до состояния тягучего сиропа.
  • Мегаягодный миндальный кекс
    С кекса срезаем неровную верхушку и переворачиваем срезом на тарелку. Обильно поливаем сиропом, распределяем его и по боковым поверхностям кекса. Украшаем вишенками-клубничками-клюквой, я еще фисташками немного. И вот, быстрый, легкий, но очень вкусный кекс готов! Приятного аппетита!
Поделиться рецептом:
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Домашние рецепты
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.