Кальцоне с овощами и сыром

home-recipes-6676
Ингредиенты
Порции: +2
  • мука 250 г
  • вода 160 мл
  • дрожжи свежие 25 г
  • оливковое масло 1 ст. л.
  • соль ½ ч. л.
  • лук репчатый 1 шт.
  • чеснок 2 зубчика
  • баклажаны 1 шт.
  • перец сладкий 1 шт.
  • помидоры консервированные в собственном соку 1 банка
  • укроп свежий ½ пучка
  • сыр 200 г
  • растительное масло  по вкусу
  • соль  по вкусу
  • перец свежемолотый смесь  по вкусу
Шаги
1 час. 30 мин.Печать
  • Кальцоне с овощами и сыром
    Тесто я делала в хлебопечке. Загрузить в ведерко хлебопечки муку, соль и оливковое масло. Муки может понадобится больше, смотрите по консистенции, должен получиться колобок из теста.
  • Кальцоне с овощами и сыром
    Дрожжи растворить в теплом (38 — 40°С) молоке.
  • Кальцоне с овощами и сыром
    Добавить дрожжи с молоком в ведерко хлебопечки и запустить программу «только тесто».
  • Кальцоне с овощами и сыром
    Пока тесто замешивается, займемся начинкой. Баклажан порезать кубиком, присыпать солью, пожмякать немного и отставить на 20 минут. Я всегда так делаю, это помогает баклажану не впитывать так много масла, как обычно. Луковицу и чеснок порезать и отправить пассироваться в растительном масле до светло-золотистого цвета. У меня попал под раздачу и красный лук.
  • Кальцоне с овощами и сыром
    Перец порезать кубиком.
  • Кальцоне с овощами и сыром
    Добавить перец к луку и чесноку. Баклажан отжать от лишней жидкости и тоже добавить к другим овощам. Потушить все несколько минут до легкого золотистого цвета.
  • Кальцоне с овощами и сыром
    Помидоры в собственном соку добавить к овощам.
  • Кальцоне с овощами и сыром
    В банку из помидор налить кипяченой воды, перемешать и одну треть вылить в овощи. Толкушкой немного подавить помидоры. И оставить тушиться на маленьком огне примерно на полчаса.
  • Кальцоне с овощами и сыром
    За это время жидкость почти выпарится. Остудить до комнатной температуры.
  • Кальцоне с овощами и сыром
    Посолить и поперчить овощи. Добавить к ним тертый на крупную терку сыр и мелкопорезанный укроп.
  • Кальцоне с овощами и сыром
    Перемешать. Начинка готова.
  • Кальцоне с овощами и сыром
    Готовое тесто достать из хлебопечки.
  • Кальцоне с овощами и сыром
    Разрезать на 4 части.
  • Кальцоне с овощами и сыром
    Каждую часть раскатать в круг. На одну половину выложить 3 — 4 ст. л. начинки.
  • Кальцоне с овощами и сыром
    Соединить края лепешки, защипнуть и завернуть косичкой.
  • Кальцоне с овощами и сыром
    Повторить так с оставшимся тестом. На каждой кальцоне сделать надрезы для выхода пара и для того, чтоб начинка не вытекла. Смазать молоком и присыпать обжаренным на сухой сковороде кунжутом.
  • Кальцоне с овощами и сыром
    Выпекать в разогретой до 220°С духовке в течение 10 — 15 минут или до золотистого цвета кальцоне.
  • Кальцоне с овощами и сыром
    Подавать кальцоне лучше горячими, но и в холодном виде они хороши. Приятного аппетита!
Поделиться рецептом:
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Домашние рецепты
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.