От пузика..))

 Состав: 

300-400 гр мяса говядины (или мясо на кости),

150 гр свежей капусты,

300 гр картофеля (3-4 средних картофелины),

1 луковица,

100 гр  моркови (одна средняя морковь),

100 гр  помидоров,

200 гр свеклы,

2 лавровых листа,

соль, перец, зелень по вкусу.

Сегодня у нас на обед борщ. Блюдо с небольшим секретом) Я стараюсь не зажаривать овощи для заправки супов. Но вместе с тем, борщ без зажарки, приготовленный по нашему семейному рецепту, ароматный, красивый и не такой жирный.

Точно так же я готовлю и щи со свежей капустой.

Количество ингредиентов указано на двухлитровую кастрюлю.

Как готовить борщ без зажарки:

   1. Мясо заливаем водой, варим 1,5-2 часа.

   2. Достаем мясо из кастрюли и нарезаем кубиками. Затем складываем обратно.

  3.  Мелко шинкуем капусту.

4. Картофель режем кубиками.

5. Лук мелко режем.

6. Морковь трем на средней терке.

7. Помидоры — на мелкие кубики.

8. Свеклу измельчаем на крупной терке.

10.   После закипания мясного бульона в кастрюлю добавляем капусту. Солим. Капуста должна вариться минут 10 на небольшом огне.

 11.  Затем добавляем картофель.

 12.  Через 5 минут после того, как закипел картофель добавляем лук и морковь. Еще через 5 минут — помидоры.

 13.   Свеклу добавляем в суп в самом конце. Даем повариться минут 10. Проверяем на соль. Кладем в борщ лавровый лист.

  Готовому борщу даем немного настояться. Подаем со сметаной и зеленью.

Для тех, кто любит готовить в мультиварке, очень советую суп шурпу. Она получается вкуснее именно при томлении в мультиварке. обычная кастрюля не дает такого эффекта. Ну или на огне в котелке на улице)

   Приятного аппетита)

Галина Еременко