Вы просматриваете: Главная > Выпечка, Детям до 1 года, Для самых маленьких, Полдник > Весенние булочки «Жаворонки и голубка»

Весенние булочки «Жаворонки и голубка»

Весенние булочки «Жаворонки и голубка»

Булочки жаворонки и голубка

Ингредиенты:

1 стакан теплой воды,

3 ст. л. сахара,

1 ч. л. быстрорастворимых дрожжей,

щепотка соли,

немного морковного сока,

2 ст. л. растительного масла,

2,5 -3 стакана муки,

изюм,

черный чай.

    Вестниками весны на Руси были «жаворонки» — вкусные булочки в форме птичек с глазками из изюма. Их пекли 22 (9) марта, на «сорок мучеников» (римские воины-христиане, отказавшиеся поклониться языческим богам). Возвращались птицы их теплых краеви приносили радостные добрые хлопоты. Вот как зазывают весну в «жаворонков день» герои М. Алексеева в автобиографическом романе «Драчуны»:

   «… Оказавшись в наших руках, «жаворонки» скачут из ладони в ладонь, потому что они еще очень горячие и потому неторпеливые, и для остуды их приходилось перебрасывать из одной руки в другую. Затем мы выбегали во двор, взбирались на поветь и, повернувшись лицом к востоку, нараспев взывали:

 Жаворонок, прилети,

Красну весну принеси!

Нам зима то надоела:

Весь хлеб у нас поела.

Зима, зима, ступай за моря!

Там пышки пекут,

Киселя варят -

Зиму манят.

Кши, полетели!

   Поедая ржаных «жаворонков», мы угощали друг друга: я позволял Ваньке отведать крылышко моей птички, он, в свою очередь, отламывал кусочек — «перышко» — от веерообразного хвоста своей. При этом все время вопрошали: «Ндравится?» и отвечали: «Очень, очень ндравится». Матери украдкой поглядывали за нами и, видя, что нам очень хорошо и весело, расцветали сами в улыбках».

   Давайте побалуем и мы своих домашних весенними булочками. А в придачу к жаворонкам к моему сыну прилетело несколько голубей, с которыми он очень подружился за зиму. Мы каждый день оставляли немного хлеба для них. Голуби — это символ мира. И очень хочется, чтобы вместе с этой весной пришли мир и спокойствие в каждый дом. Поэтому у нас жаворонки не получились без голубок)

   Этот рецепт участвует в проекте «Голубь мира», от Марины, автора блога «Мир молодой мамы», спонсором конкурса является издательство «Манн, Иванов и Фербер» .

   Как мы пекли такие весенние булочки?

1. Ставим дрожжевое тесто. Для этого в небольшом количестве теплой воды разводим сахар.

Булочки жаворонки

Булочки жаворонки

    Добавляем дрожжи. Не размешивая, ставим в теплое место на 10-15 минут. Должна подняться шапочка.

Булочки жаворонки

Булочки жаворонки

2. Размешиваем поднявшуюся опару и вливаем к остальной воде.

Булочки жаворонки

3. Сыпем муку, хорошо размешиваем и добавляем растительное масло и немного морковного сока для цвета ( я натеркла на терке морковь и отжала сок через марлю).

Булочки жаворонки

Булочки жаворонки

Булочки жаворонки

4. Ставим тесто на час-два в теплое место. Оно поднимется в 2-3 раза.

Булочки жаворонки

5. На стол сыпем немного муки, выкладываем подошедшее тесто и замешиваем так, чтобы оно не липло к рукам.

Булочки жаворонки

6. Делаем наших птичек. Самый простой вариант жаворонка — отделяем небольшой кусочек теста. Скатываем его в длинный валик.

Булочки жаворонки

Завязываем узлом.

Булочки жаворонки

Формируем головку и клюв.  Вставляем маленьке кусочки изюма. Это глазки.

Булочки жаворонки

Хвост немного расплющиваем и делаем надрезы ножом, как будто перышки.

Булочки жаворонки

Чтобы сделать красивого голубя, нужно один конец нашего валик оставить круглым, а другой раскать .

булочки жаворонки

Плоскую — разрезать на три части — крылышки и хвостик.

булочки жаворонки

Сделать надрезы-перышки.

булочки жаворонки

Из круглой части формируем головку с клювом.

булочки жаворонки

Сложить крышки одно поверх другого.

булочки жаворонки

 

7. Выкладываем наших птичек на смазанный маслом противень. Даем немного подняться.

Булочки жаворонки

Булочки жаворонки

Булочки жаворонки

8. В это время завариваем сладкий крепкий чай и смазываем наших жаворонков и голубей.

Булочки жаворонки

9. Ставим в разогретую до 180 °С духовку на 20 минут.

   Можно птичек посыпать сверху сахаром. Можнобольше  сахара добавлять в само тесто. Но я хотела приготовить именно постные булочки, которые хороши и с вареньем и с сыром, и которые обязательно будет пробовать ребенок.

DSCN5385

Булочки жаворонки

Булочки жаворонки

Булочки жаворонки

Булочки жаворонки

Булочки жаворонки

   Испеките и вы весенние булочки. А ваша фантазия подскажет, какие интересные формы им придать. Хорошее настроение обеспечено всей семье!!)

   Поздравляю всех с Весной!

Ваш e-mail: *
Ваше имя: *

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

31 коммент. к “Весенние булочки «Жаворонки и голубка»”

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
  1. Какие пташки) Прелесть!

    [Ответить]

    Галина Reply:

    Спасибо) С весной, Диляра!)

    [Ответить]

  2. Красотиша))) Мне на первом фото, они больше каких то морских существ напомнили :-)

    [Ответить]

    Галина Reply:

    )) Есть немного) При выпечке сильно расползлись, надо учитывать) Спасибо.

    [Ответить]

  3. Прелесть!!! Я сразу по почте получила нотификейшн и подумала, что раз птички то к Марине на конкурс))) отличная идея Галя с пирожками!!!удачи в конкурсе, они очаровательны, лучше не придумать))

    [Ответить]

    Вика Reply:

    Забыла сказать что сынуля такой милый, щечки просто клас!

    [Ответить]

    Галина Reply:

    ))Спасибо, Викуля) Щечками — это в папаню) И тебе удачи! Вы с Лео тоже необыкновенную красоту сотворили)

    [Ответить]

  4. Булочки очень аппетитно выглядят;) Тоже хотела сделать и вот думаю что всё-таки сделаю))) А вы не делали тетерки из ржаной муки?

    [Ответить]

    Галина Reply:

    Вот тетерки я еще не делала ни разу… Тоже очень красивая вещь) Но Вы прям натолкнули меня на мысль. Может даже и попробую в воскресенье. Спасибо большое, Любовь)

    [Ответить]

  5. Какие милые птички! Браво! И малыш такой увлеченный! Приятно ему аппетита!

    [Ответить]

    Галина Reply:

    )) Спасибо огромное, Людмила! Очень приятно)

    [Ответить]

  6. Ух, настоящая фотосессия с птичками-плюшками! :) Севе видимо очень понравились твои, Галя, съедобные птички, молодцы. Удачи в конкурсе!

    [Ответить]

    Галина Reply:

    Ему, Олечка, больше понравилось с ними играть) Пожевал, конечно, немного. Спасибо тебе большое!

    [Ответить]

  7. Какие красивые булочки получились. Особенно птичка понравилась.

    [Ответить]

    Галина Reply:

    Спасибо, Зульфия. Вот и ребенку тоже)

    [Ответить]

  8. Ольга:

    Ух ты!! Очень красивые!! Сева такой милашка)) с птичками)))

    [Ответить]

    Галина Reply:

    Спасибо, Олечка)))

    [Ответить]

  9. Галина, какие же у Вас получились красивые, аппетитные и наверняка очень вкусные птички мира! Спасибо Вам огромное за участие в проекте!!! Приятного аппетита малышу ;-)

    [Ответить]

    Галина Reply:

    Вам спасибо, Марина!! За такую приятную возможность и полет фантазии) Очень нужный проект.

    [Ответить]

  10. Такие хорошенькие птички, что лапочке-сыночку даже жалко их кушать! Только играть с такой красотой! Удачи в конкурсе, Галина! :)

    [Ответить]

    Галина Reply:

    Спасибо большое, Мария!!)) Вот он поиграл-поиграл, потом «на, мама, кушай»))

    [Ответить]

    Мария Reply:

    Видимо деткам непривычно кушать «птичек»! Я вот тоже себя стала оддергивать, когда кормлю дочь курицей и приговариваю: «Кушай курочку!». Стала говорить: «Кушай мяско!» По-моему она так охотнее ест! )))

    [Ответить]

    Галина Reply:

    Вот, вот) и я сразу подвела сыночка и говорю: «смотри какие булочки-птички, будешь кушать?» он начала за окно показывать. Мол, «вон там, мама, птички. И мы их кормить обычно ходим!»..Вот такая нестыковка вышла)

  11. Сразу всплыли воспоминания из детства. Мама тоже таких жаворонков пекла весной.
    Дочка у меня тоже любит с едой играть, особенно с красивой.

    [Ответить]

    Галина Reply:

    )) Я стараюсь, чтобы сынок не играл с едой. Но тут уж грех — не дать поразвлекаться и пофантазировать с птичками) Сразу у малышей галаз горят, когда разрешаешь им что-нибудь интересненькое) спасибо большое, Екатерина!

    [Ответить]

  12. Ой, а я уже смирилась с тем, что дочка играет за столом. Бороться бесполезно. У неё печеньки в прятки сначала играют, а кого найдёт, то съедает :)
    Раз фантазия есть, уж не ограничиваю.

    [Ответить]

    Галина Reply:

    )Ну у Вас постарше, а у нас если играть, то обязательно — на пол потом все кидать)

    [Ответить]

  13. Красота, я такие только в магазине видела красивые булочки. Попробую по вашим фотографиям сама приготовить, спасибо.

    [Ответить]

    Галина Reply:

    Готовьте на здоровье, Юлия! Можно таким булочкам придать любую форму, я думаю.

    [Ответить]

  14. Было очень вкусно. Я записал для женушки рецепт. Спасибо.

    [Ответить]

    Галина Reply:

    Николай, спасибо Вам большое! Надеюсь, за месяц у Вас получилось их приготовить) Весну встретили)

    [Ответить]


Оставить отзыв

Наверх